江州之旅(4)

倾梦轩 / 著投票加入书签

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    待陌馨雪吃完之后,这家店的老板又来了,他拿着一把折扇,潇洒的走到陌馨雪身边,却是一点也没注意到凌沐枫的犀利眼神。“这下可以告诉我那几道菜怎么做的了吧?溪魅?”表面上一脸无害,说出的话也是温柔似水,可是陌馨雪知道,这个叫什么若忱的绝不是个小看的人物。陌馨雪也是微微一笑,对着面前的这位公子说:“

    制作雪糕需要的材料是大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克。做法:先把碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。然后,用较厚锅里,把锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。再将牛奶蛋黄液回倒入锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。最后将切碎的一些水果什么的倒入热奶液里,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进玻璃杯,封上一种口袋样的,放到有冰的泡沫箱子冷冻三小时后就可以了。

    至于汉堡包,材料小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克,全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

    做法:先将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;再将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;再将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;然后将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;然后用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;最后待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

    红酒的话,

    先是去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。然后就是压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨,最后就是榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红酒。”

    凌沐枫听完,想不到她对做菜有这么多的研究,不由得多看了陌馨雪两眼,心里惊讶不已

    陌馨雪说完之后,就喝了一大口的不明液体,那位叫若忱的正在若有所思,却看见陌馨雪喝了一大口的酒,而且还是稀世珍酿,他不是可惜了这点酒,而是,这酒的浓度太高,他就只能慢慢喝,才不容易醉,这溪魅,实在是,哎,“溪魅,这,这不是茶,是凝芝酒。”陌馨雪一脸的不明所以,什么是凝芝酒啊?“那是除了皇家的皇帝和皇子喝的酒中,最有名的酒了,同样,浓度也非常高,普通人喝一点儿就会醉至三天三夜。”凌沐枫在这儿“好心”的提醒道。若忱也是点点头,非常之无奈的看着陌馨雪。陌馨雪听完,还是没多大反应,她还又慢慢抿了一口,一下笑了,点点头,“这酒,还真是好酒,不错,不错。”凌沐枫虽表面上没有什么表情,心里却更是惊愕,她,不怕,还是说,她喝这种浓度的酒没事儿?而那位叫若忱的更是不可思议,带着些疑惑问道:“你,没事儿?”陌馨雪笑笑,“你看我像是有事儿的人吗?”

    然后,无视若忱疑惑的眼神,对着凌沐枫说:“枫,我们走吧。”凌沐枫听见,点了点头。心里却为那句枫而雀跃不已,不明白这是怎么了。而陌馨雪也不知怎的,随口就喊出来了。

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